Soğuk sıkım zeytinyağı, yüksek oranda monosodyum yağı ve polifenol bileşenleri içerir. Monosodyum yağı, vücutta yağların parçalanmasına yardımcı olur ve bu da kilo vermeye yardımcı olabilir. Polifenoller ise, antioksidan özelliklere sahip bileşenlerdir ve vücutta serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruma sağlar. Soğuk sıkım zeytinyağı ayrıca, kalp sağlığını koruma, kanser riskini azaltma ve diyabet gibi kronik hastalıkların belirtilerini azaltma gibi faydaları olabilir. Bu faydalarının yanı sıra, soğuk sıkım zeytinyağı aynı zamanda yüksek ısıda pişirme işlemlerinde kullanılabilir ve bu nedenle yemeklerin lezzetini arttırabilir.

Soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinyağı tohumlarının mekanik yöntemlerle çekilmesiyle üretilen bir tür zeytinyağıdır. Bu yöntem, zeytinyağı tohumlarının öğütülmesi, sıvı hale getirilmesi ve daha sonra soğutulması yoluyla uygulanır. Bu işlem sırasında, zeytinyağı tohumlarının içindeki yağın tamamı soğuk sıkım zeytinyağına geçer, ancak tohumların kabuğu ve diğer atıkları da içeriğe dahil olur. Bu nedenle, soğuk sıkım zeytinyağı diğer türlerine göre daha koyu renkli ve lezzetli olabilir. Soğuk sıkım zeytinyağı, yüksek oranda monosodyum yağı ve polifenol bileşenleri içerir ve bu nedenle sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak tüketilmesi önerilir.