Fethiye ve çevre yörelerde, üretici ortaklarımız tarafından toplanan, genel tabiri "yabani", yöresel tabirle "delice" olarak bilinmekte olan zeytin ağaçlarından elde edilen meyvelerden üretilen zeytinyağı çeşididir. Bu çeşit zeytinler, doğal ortamı olan dağlık ve ormanlık alanlarda kendiliğinden çıkmış ve herhangi bir çeşit aşılanmadığı için meyveleri kültüre alınmış çeşitlere göre küçük olan zeytinlerdir. 

Tıpkı Soğuk sıkım zeytinyağı gibi "Yabani zeytin", doğal ortamda yetişen zeytinlerdir. Bu zeytinler, zeytinyağı üretiminde kullanılır ve aynı zamanda taze olarak tüketilebilirler. Yabani zeytinler, çeşitli lezzetleri olabilir ve genellikle taze olarak tüketildiklerinde daha lezzetli olurlar. Yabani zeytinler, yüksek oranda monosodyum yağı ve polifenol bileşenleri içerir ve bu nedenle sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak tüketilmesi önerilir. Yabani zeytinler ayrıca, kalp sağlığını koruma, kanser riskini azaltma ve diyabet gibi kronik hastalıkların belirtilerini azaltma gibi faydaları olabilir.

Geleneksel soğuk sıkım taş baskı tekniğiyle yağı çıkarılan "Delice zeytinyağı", şifai özellikleri sebebiyle bölge halkının yüzyıllardır tükettiği, kokusu aroması ve damağınıza bıraktığı hisle birlikte sunulmaktadır.